Очень просто запустить несколько серверов. Многие хотят запустить например и Pub и Zombie и DM сервера с одного компа, но ето невозможно если в запуске стоит один и тот же порт. И так чтобы запустить 2 или несколько серверов нужно поставить каждый сервер на разный порт. Откройте файл через который вы запускаете сервер , измените порт например с 27015 на 27016, в другом сервере также заменяйте например с 27016 на 27017 - в каждом сервер меняйте последнюю цифру в порте.